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FAQ


Contenu probiotique vivant du Kéfir de fruit

Le Kéfir de fruit est un breuvage fermenté à base d'eau.
Excellent pour la santé digestive par son contenu probiotique Lactobacillus, il en contient plus de 15 Milliards par bouteille de 500ml.*
De plus, ces Lactobacillus transforment le sucre simple en sucre complexe Prébiotiques ( Exopolysaccharides ) qui ont des bienfaits pour la santé.1,3
À l'avantage du Kéfir de fruit par rapport au Kombucha, le kéfir est moins acide et n'a pas de goût vinaigré, il est donc plus doux pour les estomacs sensibles.
Le Kéfir de fruit possède une riche diversité bactérienne bénéfique :

Kéfir de fruits
Bactéries2

Lactobacillus hordei
Lactobacillus casei4
Lactobacillus nagelii
Lactobacillus hilgardii
Lactobacillus brevis
Lactobacillus kefiri5
Lactobacillus kefiranofaciens
Lactococcus lactis6
Streptococcus lactis
Leuconostoc mesenteroides
Leuconostoc citreum
Acetobacter fabarum
Acetobacter orientalis

* : Basé sur des résultats d'analyse en laboratoire indépendant de notre Kéfir de Fruits.


Brassage à la façon traditionnelle


Les ingrédients utilisés dans la fabrication de notre breuvage sont certifiés Biologiques.
Certains Kéfir de fruits ou de lait utilisent des démarreurs bactériens
produits en laboratoire afin d'en automatiser la production en usine.
Notre Kéfir mérite son authenticité par l'utilisation de vrais grains de Kéfir à 100%,
aussi appelé SCOBY ( Symbiotic Combination of Bactérias and Yeasts ) dans la production de chaque bouteille. Grains de Kefir

Contenants de verre

Notre breuvage est fermenté en contenant de verre seulement. Le verre est complètement inerte,
contrairement au plastique ou au métal qui peuvent réagir en contact avec un liquide en fermentation
affectant la qualité du breuvage.


Sans lactose ni caféine

La sensibilité aux produits laitiers affecte un grand nombre de gens
les empêchants de consommer du yogourt et du kéfir de lait.
Le kombucha, basé sur du thé noir contient une certaine dose de caféine.
Le Kéfir de fruit est sans produit laitier et sans caféine ce qui le rend bon pour tous incluant les jeunes enfants.


Pétillant et rafraîchissant, naturellement

Le Kéfir de fruit obtient son caractère pétillant naturellement par une deuxième étape de fermentation anaérobique.
Ce sont de vraies bulles comme dans le champagne et non du CO2 injecté à la manière des boissons gazeuses.


Boisson vivante ; Température de conservation

La température détermine le degré d'activité des bactéries et levures contenues dans le Kéfir de fruit.
Plus il fait chaud, plus elle s'agitent et s'activent. Afin de le conserver longtemps à un niveau acceptable de carbonatation,
il doit être à température frigo. S'il est conservé au chaud, vous pourriez avoir une surprise à l'ouverture !
De plus, il aura changé de goût étant devenu moins sucré et davantage acide.



Références

1. Dietary fibers, prebiotics, and exopolysaccharides produced by lactic acid bacteria: potential health benefits with special regard to cholesterol-lowering effects.: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29790546

2. The microbial diversity of water kefir: http://www2.ufrb.edu.br/kefirdoreconcavo/images/A_diversidade_microbiana_do_kefir_de_%c3%a1gua.pdf

3. Exopolysaccharides Produced by Lactic Acid Bacteria and Bifidobacteria as Fermentable Substrates by the Intestinal Microbiota: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25675369

4. The Lactobacillus casei Group: History and Health Related Applications: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6160870/

5. Dual function of Lactobacillus kefiri DH5 in preventing high-fat-diet-induced obesity: direct reduction of cholesterol and upregulation of PPARα in adipose tissue: https://www.researchgate.net/publication/318325243_Dual_function_of_Lactobacillus_kefiri_DH5_in_preventing_high-fat-diet-induced_obesity_direct_reduction_of_cholesterol_and_upregulation_of_PPARa_in_adipose_tissue

6. Anti-inflammatory effects of Lactococcus lactis NCDO 2118 during the remission period of chemically induced colitis: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4126083/